2026-Jun-18

近些年來，「兩餸（sòng）飯」的發展引起香港社會的普遍關註。所謂「兩餸飯」原本指廉價盒飯，「兩餸」在粵語中意為「兩個菜」，「兩餸飯」就是在餐館可以自由選取兩菜一飯。兩餸飯在疫情期間迅速發展，而之後並沒有式微，反而因其「靈活性」百花齊放，越來越受香港市民的歡迎。
香港文匯網近日報道稱，兩餸飯店龍頭「權發小廚」2021年10月在油麻地開設首家店，目前已有7家分店。報道稱，「權發小廚」可謂香港兩餸飯店的標桿，主打高質量及特色路線，每天提供30款小炒與家常菜供顧客選擇，款式不定期更換，且會提供海鮮、長腳蟹等豪華菜式。該店的售價比一般兩餸飯店略貴，如清蒸石斑飯78港元、遊水生劏星斑飯88港元，但每次推出時都供不應求。「權發小廚」的平價兩餸飯售價則為43港元，三餸飯為53港元。
像「權發小廚」這樣的兩餸飯店還有很多。位於灣仔的「老板娘家常飯」去年推出25港元自選兩餸早餐，今年繼續以平價餐食招攬顧客，如近期推出各種炒粉面飯，全日供應，只需20港元，深受街坊喜愛。另一家稻香酒樓分店經理透露，由於不少酒樓常客對兩餸飯有需求，稻香去年率先推出自家品牌「家餸」，顧客可購買38港元的兩餸飯和42港元的三餸飯等，推出一段時間後，這些盒飯很受上班族等當地市民的喜愛。
據港媒報道，全港兩餸飯店約有700家。有評論認為，在香港，兩餸飯不只是平民美食，更是一種城市生活指標，擁有不同消費能力的人士都會因方便快捷而選擇兩餸飯，如今兩餸飯本身也往「高奢」和「平價」兩條路線發展。「權發小廚」的負責人認為，兩餸飯有機會繼茶餐廳之後，成為香港另一種飲食文化。香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，兩餸飯已改變部分香港市民的飲食習慣，隨著市場發展，部分商戶加入龍蝦、石斑等較高價食材，反映兩餸飯經營模式日趨多樣化。


(以上内容不一定代表本站观点，无须承担任何法律责任。)